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今天全国生猪市场迎来了比较明显的变化，从连续的飘红上涨，开始转为震荡回调。在昨天的时候，全国生猪市场价格继续保持大范围上涨的行情趋势，尤其是北方地区则是依旧全面飘红上涨，不过这一波上涨的幅度却和之前相比要差一些，上涨乏力的状态比较明显。
而到了今天，全国生猪市场形势却迎来了非常大的变化，南北地区上涨的趋势已经全面消失，并且在一夜之间就迎来了大范围的下跌，广东、云南等多达20多个地区都开始下跌，只剩福建、江西等个别地区保持走稳。
市场需求接不住
还没到猪肉消费的旺季，结果价格就提前上涨了。有人观察过，牛羊肉现在本来就便宜了，如果再搞个特价促销，那基本和猪肉价格不相上下。所以，市场对价格上涨的抵触心理是比较明显的。
虽然说随着旅游业的回暖，餐饮业也在快速回升，但餐饮业并不是猪肉消费的大户，或者说得更确切一点，并不是鲜肉消费的大户。尤其是当鲜肉价格上涨以后，大量冻品库存开始受到欢迎，因此冻品库存走货增加，所以餐饮业的回暖对鲜肉消费其实提升的作用并不大。
鲜肉消费主要还是依赖家庭消费，所以猪价及肉价上涨以后，市场需求是接不住的，且后续来看，市场大幅提升猪肉消费的意愿也并不高。这是抑制猪价的一个总开关。
二次育肥积极性高，压栏情绪也一浪高过一浪，但幸庆的是，养殖户们并没有因为猪价的快速上涨而冲昏头脑，相反都在密切观察着猪市的波动。既包括猪价的波动，也包括产能的波动，以及市场消费的波动等等，所以当猪价涨到一定程度，且市场消费明显掣肘时，养殖户的出栏意愿就会增加。
而特别要注意的是，经过两年多的去化，去化的不仅是生猪产能，还有大量的中小散户，这使得养殖业集中度进一步提升。也就是说，集团猪企对市场的影响力进一步提升。
而从8月来看，集团猪企的出栏***有所增加，这也预示着各大猪企也在预判猪价，在逢高出栏。
市场情绪到头了
确切地说，是市场的看涨情绪。要知道，生猪市场与情绪波动有很大关系，尤其是从近两年的例子来看，猪价阶段性的大涨和大跌的背后，都离不开情绪的推波助澜。
而这回显然情绪变得有限度了，不再像之前那样疯狂，而只要情绪可控，那么猪价也就可控，就会回到供需面上来，即产能下降与市场需求调整后的重新适配。
有人认为这个过程可能会很长，毕竟产能从4300多万减到4000万以下，也是一个不小的去化幅度了，但市场的适应能力远比人们想象得要强，也要更快。
据农业农村部数据，截至2024年6月，全国能繁母猪存栏4038万头，较上月增长1.1%，同比下滑6.00%，已连续3个月环比回正，本轮能繁母猪产能去化可能已接近尾声。
根据某机构样本数据，7月份的能繁母猪数量环比增长1.79%（环比增幅为今年以来最高），同比增幅1.62%。虽已连续6个环比回正，但整体增幅不大，累计增幅6.07%，可见行业补栏母猪情绪稍显谨慎，且根据调研情况了解，受前几年生猪养殖亏损以及2023年四季度的猪病影响，今年猪价缓慢上行但散户并未出现育肥猪转自繁自养的趋势，散户更倾向于相对周期较短的二次育肥（二育）或仔猪育肥模式。
二育出栏节奏具有不确定性
相关数据显示，二育供应占全国生猪供应的比例约8.7%。从7月份开始，生猪现货价格一直处于不断上涨的状态，但二育出栏积极性一般，截至7月31日，二育大省栏舍利用率有小幅下降趋势，但仍处于高位水平。从最近一周出栏情况了解，二育出栏积极性依旧较为一般，大体重猪顺势出栏，小体重猪更多还是压栏观望。
从养殖周期推算，新一轮二育补栏相对较为集中的时间从9月中下旬开始至10月上旬。但再次补栏二育的前提是要等当前的育肥猪出栏之后，所以，8月中旬至9月中旬可能是出栏量较为集中的时间段，也是育肥户***中的出栏时间。通过对部分产业端育肥户的调研可知，虽然8月中旬开始二育户会陆续加大出栏力度，但造肉成本较低，***出栏期间若价格出现急跌，出栏会后移至国庆节前后。
发改委：猪价仍有上涨可能
8月12日，国家发改委公布最新一期生猪一周价格分析。
考虑二次育肥养殖户仍有补栏意愿，加之生猪供应缺口暂难补平，猪价仍有上涨的可能，未来仔猪育肥模式的生猪养殖头均盈利为617.20元，未来生猪养殖预计盈利617.2元/头。
发改委预计，本周猪价先涨后降，均价高于上周。周前期，生猪出栏均重偏小，加之大猪存栏减少，养殖户惜售压栏，供应端整体缩量带动猪价上涨；周后期，因终端消费跟进乏力，屠企收购需求下滑，拖累猪价小幅回落。
发改委认为，考虑二次育肥养殖户仍有补栏意愿，加之生猪供应缺口暂难补平，猪价仍有上涨的可能，但当前终端消费疲软，预计下周生猪价格将先涨后跌，均价环比上涨，生猪养殖预期利润将继续小幅增加。
此外，从集团场表现来看，猪价也有上涨的可能，3家上市猪企7月共出栏生猪1224万头，环比增长10.6%。但是这并不代表可供应的猪多了，据行业数据监测显示，有8家上市猪企生猪出栏均重约122.8kg/头，环比下降0.7%。而生猪出栏均重下降代表着大猪源减少，在猪价上行期如无疫情影响是不可能出现抛售和提前出栏行为的。
综上所述，当下养殖户需要时刻关注市场动向，尤其是集团猪企的出栏节奏，在当前利润依然可期的情况下，既要做到及时出栏变现，也可给后市留下一定的***，毕竟后市还有一定的出栏断档期。
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